Шеф Повар - резюме 1664
Женя
Регіон: Київ
Категорія: Авто продажі та сервiс
Зарплата: 30000
Тип зайнятості: Постійна
Досвід роботи (років): 13
Освіта: Вища
Текст резюме:
ГУСЄВЄВГЕН ІГОРЕВИЧ
ОСОБИСТІ ДАНІ:
дата народження: 21.01.1988 р.
сімейний стан: одружений
домашня адреса: м. Київ
контактний телефон: 063-212-41-97
е-mail: gusev97101@gmail.com
ОСВІТА
2008-2013 рр. - Приватний вищий навчальний заклад «Кримський інститут економіки та господарського права», присвоєно кваліфікацію спеціаліста з економіки підприємства;
2006-2008 рр. - Державний професійно-технічний навчальний заклад «Севастопольський центр професійно-технічної освіти ім.. маршала інженерних військ А.В. Геловані, здобув кваліфікацію техніка-технолога;
2003-2006 рр. - Державний професійно-технічний навчальний заклад «Севастопольський центр професійно-технічної освіти ім.. маршала інженерних військ А.В. Геловані, здобув професію кухаря, офіціанта, бармена.
ДОСВІД РОБОТИ:
Травень 2018 - по теперішній час Ресторан «Sorbonne»
http://sorbonne.in.ua
Посада: Шеф-кухар
Обов'язки :
Відкриття ресторану з «0»;
розробка меню в концепції ресторану, поновлення та впровадження нових страв;
координація роботи кухонних працівників;
складання заявок на необхідні продовольчі товари, напівфабрикати та сировину, забезпечення їх своєчасного отримання, контролюю терміни, асортимент, кількість і якість їх надходження і реалізації;
складання технологічних карток;
проведення переобліку продукції, інвентаризації;
проведення майстер-класів;
підбір та навчання персоналу;
складаю графіки і табель обліку робочого часу;
здійснення поетапного контролю виконання технологічних процесів (приготування та подачі страв).
Вересень 2016 - травень 2018 Ресторан «FLAME»
https://flamerest.com.ua
Посада: Шеф-кухар
Обов'язки :
Відкриття ресторану з «0»
допомога в проектуванні кухонного приміщення з розстановкою та замовлення обладнання та кухонного інвентарю;
підбір персоналу та його навчання;
розробка меню, поновлення та впровадження нових страв;
робота з постачальниками;
проведення виїзного обслуговування від 10 до 100 осіб;
здійснення поетапного контролю виконання технологічних процесів (приготування та подачі страв);
контроль дотримання термінів і умов сировини, напівфабрикатів та готової продукції;
проведення майстер-класів;
складання табеля обліку робочого часу.
Серпень 2016 – жовтень 2016 Ресторан «Villa Chipollina»
http://villachipollina.com.ua/
Посада: Бренд-Шеф
Обов'язки :
Відкриття ресторану з «0»;
замовлення обладнання та кухонного інвентарю, розстановка;
складання концептуального меню;
складання технологічних карток;
підбір персоналу та його навчання;
забезпечення організації праці виробничого процесу.
Червень 2010 - вересень 2016 ТОВ «Готель Менеджмент»
http://kyiv.intercontinental.com/ua/default.html
Посада: кухар, старший кухар, заступник Шеф-кухаря
Обов'язки :
Приготування та контроль подачі страв;
обслуговування банкетів і конференцій до 900 осіб;
впровадження нових страв;
проведення навчальних майстер-класів для персоналу кухні;
складання технологічних карток.
Травень 2008 - травень 2010 ТОВ «Театраль», ресторан «Дежавю»
Посада: кухар
Обов'язки :
Приготування різних видів страв, спираючись на способи прописані в технологічних картах ресторану;
оформлення і відпускання страв заявленим вимогам;
прорахунок і заготівля (приготування) необхідної кількості продуктів, для комфортної роботи зміни.
ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ:
2013-2016рр. - кейтеринг: обслуговування виїзних фуршетів, банкетів, весіль, корпоративів до 3000 осіб.
ЗНАННЯ МОВ: українська, російська, англійська.
ОСОБИСТІ ЯКОСТІ: без шкідливих звичок, відповідальний, вимогливий до себе та інших, стресостійкий, охайний, креативний, вмію орієнтуватися і приймати рішення в нестандартних ситуаціях, комунікабельний.